第六章 小试身手-《重生九三之烟火人间》
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花椒、八角、茴香、桂皮、草果、白蔻、丁香、肉蔻、白芷……
姚远细心地把需要用到的香料挑拣出来,放入锅中焙出香味以后,再用一块豆包布包好、系上,扔进旁边早就已经沸腾的汤锅里,然后开始专心致致的开始烙饼。
半烫面面饼不用太讲究,只要在锅里烙出两面金黄就算齐活。
随着时间过去,炖肉的大锅里开始有异香飘出。
谢振华耸着鼻子,捕捉着那香味,终于忍不住:“远儿,你丫这做饭的手艺到底是跟哪学的?怎么感觉你一夜之间在厨房里就像变了一个人似的?”
姚远闻听,手下稍微顿了顿:“我要是跟你说,这是祖传的手艺你信不信?”
“你快拉倒吧,你要说你家祖传的手艺是带兵我信,就你家老爷子那凶神恶煞的样,怎么也不像是能进厨房的人!”
姚远故作深沉:“那就是天赋咯,天赋你懂不懂,有一种人是天生对烹饪有灵感的。”
同时心里暗想:“我特么要是告诉你,老子已经有了三十多年的厨房经验,估计你丫也不能信!”
一边不咸不淡的聊着天,一边麻利的把烙饼的饼铛收起,已经烙了四十多张烧饼,应该是足够了。
十五斤大肠、十三斤肺头、外加十斤豆腐炸成的炸豆腐干,姚远搬出来家里最大号的铁锅,也需要分成两次才能炖得下,平常居家的家伙事想用来生产的话,用起来挺费劲。
看来如果真的想做买卖,恐怕连锅带炉子都需要重新采购。
本来嫌弃厨房里那腌臜味道的小花儿远远地躲在卧室,正在照着王红雨给她的手抄歌本认真练习弹吉他,细小的手指费劲的抠着琴弦,就连一个简单地c调和弦按着都费劲,自己却还挺投入、挺认真。
从厨房飘出的香味越来越浓,浓厚的肉香中还混合了淡淡的香料味道,勾引着人的食欲。
这种香味终于也打扰到了小丫头的雅兴,躲在卧室的小丫头终于忍不住,把吉他往床上一放,抽着鼻子也钻进了厨房。
下水这个东西就挺奇怪,讨厌它的人是敬而远之,但喜欢的人是真喜欢,百吃不腻。尤其是大肠,厚重的肉感中还带了满满的脂香丰腴,让人一旦尝试便根本停不下来。
第一锅卤煮炖了将近两个小时,火候刚刚好,每人盛了满满一碗,都迫不及待的想尝一尝味道。
吃卤煮还少不了的几样调料也被姚远一一摆在桌上:葱花、香菜、蒜汁、韭菜花、酱豆腐、外带一碗刚刚泼好的酥脆的辣椒油。
每样调料都尝试着往碗里调了一些,然后便低头、迫不及待的往嘴里刨。
十七八岁的大小伙子,正是吃不饱的时候,尤其对脂肪的渴望,那是来自身体本能的要求,根本挡不住!
三分钟不到,谢振华和王红雨的碗就已经见了底,然后两个人争先恐后的就又奔向厨房。
姚远跟屁虫一样跟在后面,嘴里不断地叮嘱:“大肠、肺头每一碗只能给二两,炸豆腐给两片,煮好的火烧也是每碗一个!”
谢振华就好像没听见一样,自顾自的捞出来一段长长的大肠足足够半斤,放在案板上挥刀就剁,嘴里还不断找着辙:“你丫就抠门吧,这也不是卖的,是咱自己人吃的,切那么多火烧、豆腐糊弄谁啊?!”
……
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