第135章 『光头刘的硬核技术装逼』第二更-《舌尖上的炊事兵》


    第(2/3)页

    听到这个不限制淘汰名额,最多可能会有三人被淘汰,红队众人的脸色,在巨大的压力下变得特别难看。

    “既然一切已成定局,那你们现在能做的就是努力努力再努力,发挥自己最强的实力获得重生。”

    周华建鼓励完红队众人,接着宣读了本次的技能测试主题:“你们今天的技能测试可以说很简单,也可以说非常难,它就是——”

    周华建拉长尾音,持续了约两秒钟才说出了四个字——卷片萝卜!

    “啊?卷片?萝卜?这要怎么弄?”听到这个奇怪的名字,大部分选手都有点懵,包括已经晋级的蓝队成员,都没有弄明白是什么意思。

    甚至还有人没有搞明白,这究竟是一道菜名,还是一个点心的名字。

    而几个知道的人中,有的一脸难色,仿佛遇到了非常大的困难,有的看上去信心十足自信满满。

    “竟然是旋刀法,这种刀法平常很少看到,家庭厨师更是几乎一辈子都用不上,这下有点意思了。”谢清风作为刀工达人,自然很清楚这种刀法,嘴角不由翘得起来。

    “接下来的技能测试,考验的就是在座各位的刀工,现在我将为各位,演示一次卷片萝卜的切法。”

    专业装逼20年的刘一帆,走向摆在选手和评委之间的操作台,打开了砧板上面盖着的不锈钢菜罩。

    只见里面有一个20公分的瓷碟,里面放了两段长度在十公分左右,外面的硬皮已经削掉,整体呈圆形的白萝卜段,为了摆盘的美观,还放了两根香葱和一朵红色小花。

    看到这两坨白萝卜,原本还不明白的选手,顿时都反应了过来。

    脸色就是一个词——难看!

    旋刀法除了用于去圆柱形食材的皮,最主要的作用就是延展有限的食材,让固定长度的食材,可以切出远超本体的长度。

    比如你需要切20公分长的牛肉丝,可你只有一块10公分的牛里脊肉,就可以使用这种刀法来扩展。

    既然作用是超脱食材限制,那旋刀的难度自然高于一般的普通刀法。

    除非经过专业的指导训练,或者有过这方面的自学,一般的家庭厨师,压根就不会这种特殊刀法。

    说的实在点,在家里做菜的话,要切个牛肉丝炒红萝卜丝,管它10厘米还是5厘米长度,只要切成的丝就行,哪有那么多七里八里的讲究。
    第(2/3)页