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    “一个五香卤水锅，卤鸡爪、鸡腿、鸡胗。”

    “一个香辣卤水锅，卤整鸡。”

    “一个香辣卤水锅，卤鸭肠、鸭翅、鸭脖、鸭架。”

    江风开始忙碌起来。

    吊高汤，加入特殊配方的香料包，加入调味品。

    高汤做好后，就把洗干净煮熟的肉分别放在锅里，炖一个小时左右，再浸泡一晚上，第二天小火煮着，去小吃街售卖。

    这样的卤肉又新鲜又香。

    “明天是周六，人肯定更多。”

    “今天辛苦一下，再多做一种菜品吧。”

    江风心里想着。

    他有系统奖励的卤肉配方，其中包括许多地方的卤味。

    江风看了看卤肉配方，决定明天再加一道菜品：

    卤猪排。

    猪排卤出来之后味道极为的鲜香，都是一根骨头连着肉的造型，吃的时候只需要抓着骨头放嘴里一放，就可以把肉全部扯下来。

    又方便吃着又爽。

    卤猪排是热卤，就是必须热着吃才好吃，像是一道刚出锅的肉菜那样。

    江风新起了一个锅，里面加入鸡肉、大骨和猪皮，开始吊高汤。

    要把骨头里的骨髓，猪皮里的油脂、鸡肉的鲜香融入到水中，才能成为一锅完美的发白的浓郁鲜高汤。

    卤味吊高汤的步骤都是如此。

    高汤是卤味的基础，真正决定的味道的，还得是香料和后续的调味料。

    江风起锅热油，倒入油后，加入十几片猪肥肉开始炒肉。

    刹那之间，炒肉的香味直往外冒。

    接着，江风在油锅中加入红葱头、姜葱、洋葱、香菜、小米辣一起炒。

    炒好的油倒入锅中。

    加入融合了22种药材的香料包，再加入辣椒、鸡精、味粉、白糖、52度白酒。

    高汤便准备好了，就在锅里炖煮着。

    一夜过去。

    清晨，江风来到小店，取出几块浸泡了3个小时的大猪排，把猪排切好放在锅里，加入葱姜蒜炖煮，焯水去血沫。

    煮几分钟之后煮熟了，就可以把白白嫩嫩的猪排骨取出来。

    这个时候的猪肉没有味道，就是白水煮肉。

    然后，把猪排骨洗干净，一个一个放入到高汤锅中，

    开小火卤制一个小时。

    锅里的浓汤开始沸腾，所有的调味品味道混合在一起，最后融入猪排中。

    猪排本就好入味，原本白白嫩嫩的猪肉，很快就被卤的红润光泽。

    这样，卤猪排就做好了，可以直接去小吃街售卖。

    其他卤肉早都做好，有的捞出来放在铁盆里，盖上透明玻璃罩摆着；有的还在锅里小火炖煮。

    江风驾驶着移动餐车，再一次朝着水泽度假村的方向驶去。
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